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空腹是否宜喝牛奶

发布时间:2020-03-04 19:53:35 阅读: 来源:开槽机厂家

空腹是否宜喝牛奶?

空腹是否宜喝牛奶?

近年来,一些人形成了一个这样的观念:空腹不宜喝牛奶。于是,他们放弃了早餐喝牛奶的习惯,改为睡前喝牛奶。其实,早、晚喝一杯牛奶,对人体健康更为有利。

所谓早餐不宜喝牛奶,其理由是:经过一夜的消化之后,人体腹内空空,急需补充能量物质。如果喝了牛奶,牛奶中的蛋白质营养物质会变成能量,不能用来合成人体组织,因而造成蛋白质资源的浪费。也有人提出,蛋白质遇到胃酸会结成块,对消化吸收不利。这些说法都难以自圆其说。

牛奶中的确含有3%的蛋白质,其质量优良,人体吸收利用率高。但是不应忘记,牛奶中还含有4.5%的乳糖和3%的脂肪,这些物质都可以为人体供应能量,蛋白质所含的能量在牛奶总能量中仅占20%左右,大多数中国人都喜欢在喝牛奶时加点糖,白糖转变成能量的速度比蛋白质快得多,更可“节约”牛奶蛋白质。牛奶中含有丰富的B族维生素,它们可以帮助人体将脂肪和碳水化合物变成能量。所以,早餐喝牛奶并不会浪费营养素。至于牛奶蛋白质在胃中成块,是因为牛奶中的“酪蛋白”具有遇酸沉淀的特性。牛奶被胃酸凝成小块,和牛奶经过发酵变成酸奶的原理是类似的,没有人会认为酸奶不易消化。

举个简单的例子就可以说明“空腹喝牛奶浪费蛋白质”之说的荒谬:婴儿们都是靠喝人奶或牛奶来供应营养物质的,而喝奶之前并不吃米饭或馒头。如果说这样喝奶就不能利用营养物质,孩子们是如何长大的?既然婴儿都能消化胃里的蛋白质凝块,成年人又为什么不能?

晚上喝牛奶可促进孩子的生长,而早餐喝牛奶为上午的工作学习提供大量养分,两者对人体都有益处。不过,早餐喝牛奶之前先喝一杯白开水是必要的。因为白开水可以最快地被人体吸收,洗涤肠胃,补充水分,排除废物。而牛奶的渗透压较高,远不如白开水的效果好。

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