吃板栗正当时

中医养生讲究时令滋补，而现在板栗正当时。除了香甜美味外，含有丰富营养的栗子还有益气血、补肾、健肝脾等功效。需要注意的是，栗子有益，但吃多了会滞腻和引起消化不良，因此每次不宜多吃，有慢性胃肠道疾病的人尤其要少吃。而糖炒栗子含糖量高，糖尿病患者慎食。

☆板栗烧土鸡

材料：土鸡半只，板栗十个，老姜、香葱、蒜头、香菜适量，老抽、白糖、油、生抽适量。阳虚体质、容易疲劳者，可增加黄芪10克。

做法：1、把土鸡清理、冲洗干净，切块备用。2、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖。再加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片，加适量的生抽烧开后中火焖30分钟，至鸡肉烂、板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

☆乌鸡栗子滋补汤

材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。

做法：1、将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出。2、砂锅中加入半锅热水，放入乌鸡、姜片，大火烧开转小火炖半小时，加入板栗、红枣和枸杞，再炖半小时左右，加盐即可。

☆栗子红薯排骨汤

材料：栗子200克（去壳），红薯适量，两根排骨，红枣15颗（去核），姜适量。

做法：1、排骨洗净切块，汆水捞起待用。2、栗子去壳去衣，红薯去皮，切大块。3、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时。放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可。