九江味蕾绽开一条街

九江市的京九路上，有条打造了数十年的美食一条街，麻辣菜馆、龙虾馆、海鲜坊等各式各样的宵夜店在马路两旁一字排开。如今，京九路上这条街逐渐形成一种美食气候，吸引着市民纷纷到来。

a条件成熟自发形成规模

过去十年间，美食街的位置是在京九路一带，全长约数公里，长度适中，交通四通八达，距市中心较近，即使驾驶摩托车也需时不多，具有良好的地理位置优势。随后，其周围迅速崛起了多个高尚住宅小区，潜在着的消费群体规模惊人。

商铺自身的设计也有着适宜做饮食的特点：铺面大，数量多，且多为一层式建筑结构，而且道路宽停车方便，占尽地利、人和，逐渐产生了集聚效应，最终自发式地形成了食街。

这十余年是食街发展逐渐成熟的时期，后来人们习惯性把它称为采桑美食街。

b十余年崛起舌尖文化

说起九江的京九路，我想能让九江吃货们立刻想起一条街来，那就是九江柴桑美食街。一条集九江所有美食为一身的夜宵街。

柴桑美食街，是九江市唯一一条以美食、食品集中的地方，屹立于九江有十几年之久，很多都是慕名而来，只为一睹九江美食的风采，特色。

可以说，柴桑美食街上的大龙虾是使我吃完还想要吃的美食之一，其独特的风味，让人留恋往返，每每夜晚路过那里，都想要尝一尝那里的大龙虾。

因此美食街虽仅有十余年历史，但也渐渐延续了咱九江的舌尖文化。

每到夜晚，九江柴桑美食街灯火通明，来往的人络绎不绝，来来往往。在这条街上，绝大部分都是来自九江各个地方的名菜，可以说这条街上保留着种类最丰富食品原料。比如活鱼馆，家常菜，海鲜特色，特味河鲜、龙虾等等。

现在虽然是夏季，但是这条街的生意仿佛不分春夏秋冬。除了有美食相伴，还会有一些点歌的街头歌手在这里驻唱，同时还可以邀请吃客在这里点歌，他们便开始准备唱，这样热闹繁华景象是如此令人心生喜悦的心情。

在那里还有充足停车位，周边的有很多九江有名的楼盘，地处于九江比较中心地段，距离火车站打的只需十块左右。

九江柴桑美食街，如今发展得越来越好，灯火通明的夜晚，美食相伴，又是不一样的心情。

c世界杯点燃宵夜经济

对于热爱美食的九江市民来说，并不是每一个球迷都在家里享受世界杯，不少人觉得一个人看球太寂寞，去酒吧、烧烤排档等地方，要一杯冰啤，再点上吃的，和素不相识的人一起盯着电视屏幕，一起为球员们的表现高声欢呼或是扼腕叹息，才更热闹、更有看世界杯的味道。

于是这一场足球盛宴，也带火了采桑美食街的宵夜经济。京九路路口以北这一段，是九江有名的宵夜一条街，小龙虾、烤生蠔、盐蘸牛肉、海鲜排档，一应俱全。这条美食街上的商家，也为世界杯卯足了劲儿，通宵奋战。

老早就开始准备了，这段时间宵夜生意那叫一个绝。一家主营烧烤店的服务员称，厨房里都是店员们来来往往的忙碌身影。几天下来，老板娘已经很累了，不过在她看来，完全值得，凌晨的生意比晚饭时间段还好。

和这家烧烤店一样，为了抓住世界杯带来的黄金期，京九路上不少店家都事先增加了人手，加大进货量，开足马力，满足每一个九江食客需要。

一家餐馆老板告诉记者，除了来吃宵夜的，还有不少球迷选择叫外卖。在我这电话点一盆青蛙龙虾等，在家里或一个人或和亲友一起，边看边吃，也非常惬意。

通常晚上11点多到凌晨，叫外卖的一下子火了起来。店里的小伙子敲开人家大门一看，差不多都是客厅里一台大屏电视机开着，茶几上几罐啤酒放好，边吃边看球的。

如今，九江采桑美食街上到处有顶着熊猫眼，深夜依旧精神抖擞的人。人群中，可能有本该为工作而终日拼搏的年轻人，可能有本该为找工作奔波的应届毕业生们，也可能有嗅到商机想靠努力多赚一把的人们

d结合需求 走持续发展路

针对采桑美食街发展情况的现状，记者进行了采访。

在美食街开店摸爬滚打了数十年的赵先生告诉告诉记者，自美食街成立起我就在这租了一个门面，总结出很多心得。发展美食街，交通便利、人流量大是先决性条件，除此之外更重要的是顺应市民的需求，比如说九江人爱吃辣，我就专门做重口味菜系。人们有需求，就有消费，这美食街就自然而然地形成了。

确实，所谓的美食街的发展壮大绝对不能偏离自身的定位和特色，像采桑美食街，就是突出了鲜辣宵夜特色。

京九路一带美食不少，打造特色美食街对传承和发扬咱们当地的特色美食很有帮助。市民王女士告诉记者，发展特色美食街对整个城市的美食、文化、经济等方面的发展来说意义重大。

一条美食街可以汇聚各地、各家美食，让当地人、外地游客同时品尝众家风味，这不仅能发展当地特色美食，同时更能形成各地饮食文化交流。

小资料：中国饮食文化

国家的历史有长有短，疆域有大有小，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各地的饮食文化是不一样的。

从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得烹饪王国的美誉。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究色、香、味俱全。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

(本刊记者曹纬程 文/摄)

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