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奶油奶酪的吃法《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:43:17 阅读: 来源:开槽机厂家

文章目录一、奶油奶酪的简介二、奶油奶酪的食用处理方法三、奶油奶酪的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃奶油奶酪、奶油奶酪的注意事项1. 哪些人不能吃奶油奶酪2. 奶油奶酪的适用人群3. 奶油奶酪的食用禁忌

奶油奶酪的简介

奶油奶酪,英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。

奶油奶酪的食用处理方法

1、牛奶和奶油混合均匀,放入微波炉高火5分钟,其间可以停下搅拌一次。

2、出现絮状沉淀后,加入4g盐拌匀,倒入白纱布过滤。

3、扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分,大概需要半个小时。

4、最后攥干多余水分,就做成了新鲜的乳酪。

奶油奶酪的吃法(做法)大全

一、奶油奶酪布丁

材料:奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,鸡蛋1个,柠檬汁2.5g。

做法:

1、奶油芝士放在微波炉里稍微转一下,分次加入砂糖搅拌成酱状。

2、加入柠檬汁继续搅拌。

3、牛奶+淡奶油在微波炉里加热,慢慢倒进2里面轻轻搅拌。

4、鸡蛋搅拌开来后,将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。

5、过滤以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分钟。

二、奶油奶酪面包

材料:高筋面粉200克,奶油奶酪50克,干酵母1小匙,温水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,盐0.5小匙,黄油25克,蛋液30克做法:

1、奶油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水。

2、将除黄油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀,再将酵母水加进去,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至 面团至完成阶段 (即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑)。

3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大,第 一次发酵完成。

4、第一次发酵完成的面团取出,分成小分,滚圆,排上烤盘,再用手 掌压扁,用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹,放到温 暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右。

5、二次发酵完成,面团表面刷上一层全蛋液。

6、烤箱预热185度,烤箱中层,18分钟-20分钟左右。

三、奶油奶酪夹心披萨

材料:面团,青椒,红椒,虾,鸡肉块,黑胡椒,盐,橄榄油,芝士100克,黑胡椒酱,芝士粉,巴西里粉做法:

1、披萨皮: 把基本发酵完成的面团平均分成两份,擀成与模具大小相同的两片。

2、取其中一片先放入模具中,抹入软化后的奶酪(多少的量可以自己定,我涂地比较多,因为喜欢奶酪层能更加的凸显~~呵呵~~~涂抹时边缘要留出1厘米的边边哦!~最后在盖上另外一片面皮把边边压实~~)。

3、压出如厚皮披萨一样的厚边(只要稍微将饼皮有内往外推压即可)。

4、进行最后发酵,只要发酵到原来饼皮大小的0.5倍大后用叉子在面皮表面叉洞,帮助排气。

5、烤箱预热下火温度240度10分钟,放入披萨皮烤10分钟即可。

6、馅料的制作:将青椒、黄椒还有红椒切成1.5厘米左右的小块,用开水汆汤一下备用。

7、虾去壳待用。再将水烧热放入大约20克左右的鸡肉块,烫一下,关火闷熟。将鸡肉撕成条状后用黑胡椒、盐还有少量的橄榄。

8、芝士取100克的量刨丝(可以根据个人喜欢增减芝士的用量~)待用。

9、在面皮表面刷上一层橄榄油,(整个饼皮都要刷到哦,这样烤出来的披萨表皮才会脆脆滴~~)刷上少许的番茄酱后刷上一层黑胡椒酱(直接刷黑胡椒酱也是可以的~~)撒上一层芝士,在撒入少许的芝士粉,摆入已准备好的馅料,再盖上一层芝士后入烤箱中上层10分钟即可。

10、最后在烤好的披萨上撒上巴西里粉。

哪些人不能吃奶油奶酪、奶油奶酪的注意事项

1、哪些人不能吃奶油奶酪

1、有消化系统疾病少食;乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜食用。

2、服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪,且奶酪不宜与巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同时服用。

3、特禀体质,气郁体质,痰湿体质,老人,久病体虚人群不宜食用。

2、奶油奶酪的适用人群

所有人群均可食用奶酪。对于、孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。

3、奶油奶酪的食用禁忌

奶酪+鲈鱼:引发痼疾

奶酪+菠菜:菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。

奶酪+羊肉:二者功能相反,不宜一起吃

奶酪+莴笋:乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。同时,莴苣生食时,因洗涤不净,易受寄生虫污染,如钩虫、蛔虫等,皆不利于健康。

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