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美食DIY美味芦笋豆豉爆藕丁学做芦笋汤营养丰富热量低

发布时间:2021-01-21 07:13:00 阅读: 来源:开槽机厂家

美食DIY 美味芦笋豆豉爆藕丁 学做芦笋汤 营养丰富热量低 制作材料 芦笋500克;蛋黄2个;土豆2个;鸡清汤400ml; 蛋黄;鲜奶油/100ml;盐/2克;胡椒粉1克 制作方法 1、芦笋切去硬的根部,洗干净。 2、锅内放清水1碗(2 芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享

制作材料

芦笋500克;蛋黄2个;土豆2个;鸡清汤400ml; 蛋黄;鲜奶油/100ml;盐/2克;胡椒粉1克

制作方法

1、芦笋切去硬的根部,洗干净。

2、锅内放清水1碗(250ml),大火烧开,放入整株芦笋煮15分钟,捞出。

3、将芦笋煮软的上部嫩尖切下,浸在凉开水中备用。余下的部分切成5cm长的段,再放入锅内。

4、土豆削去皮,洗净,随意切成大块,放入锅中。将清鸡汤添入煮芦笋的水中,用小火煮25分钟。

5、用漏勺捞出汤里的菜(或用筛网滤去汤汁),放入搅拌器中打成菜泥。

6、蛋黄打散,加入鲜奶油,搅匀后和菜泥混合,充分搅拌,倒入汤里搅打,放盐和白胡椒粉,再次烧开,加入备用的芦笋嫩尖即可。

芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,搭配莲藕做一道芦笋豆豉爆藕丁,不仅能尝到芦笋的美味,还能补充维生素和矿物质,帮助消化。

芦笋豆豉爆藕丁

材料:

芦笋400克,莲藕300克,豆豉、辣椒、大蒜、花椒、盐、油、味精各适量。

做法:

1.莲藕洗净,切去藕节,去皮,切丁备用;芦笋洗净,去根部较老的部分,切丁备用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉;

2.取炒锅烧热,倒入适量油烧至七成热,放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入蒜蓉和辣椒碎爆香;

3.倒入藕丁大火爆炒3分钟,再放入芦笋一起翻炒1分钟,倒入豆豉炒匀至熟,最后调入适量盐和味精即可。

贴心叮咛:

莲藕和芦笋切丁不要切得太大,切成花生粒般大小更易熟也更容易入味。

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