盐水虾、豆豉蒸鳕鱼的做法
盐水虾、豆豉蒸鳕鱼的做法
美食是我们人生中必不可少的一部分,热爱美食,才能热爱生活,民以食为天,吃是最重要的小事。有人说,吃是最好的安慰。但忙碌的你,却不曾认真款待过自己。停驻这里,让胃充实,让心满满,因为美食是生活中最美的调剂,因为美食和爱不可辜负。吃都吃得没滋没味,怎能活得有滋有味。好好吃饭用心生活,比什么都幸福。
每道菜从食材、营养、调味、做法等多个维度去挖掘,并通过其细节深入搭配,加以融合,就可以做出属于自己的美食。说白了只要是用心做好的一道菜,这道菜就能称之为美食。
我是一个爱做美食的吃货,我的梦想是吃遍全世界,我也喜欢把自己学到的美食推荐给大家,希望给大家一些参考。下面就来看看这几道菜的做法吧。
熘肥肠
食材:
猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出,将焯好的肥肠用温水清洗一下。
3、取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右
4、将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
5、将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。
6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出,不烫手时切成小块。
7、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
8、倒入肥肠煸炒片刻,倒入碗汁翻炒均匀即可。
盐水虾
原料:
基围虾500克,盐适量,葱1把,姜1块,料酒适量,醋适量,生抽适量
做法:
1.准备的原料。
2.葱,姜处理干净,姜切片。
3.基围虾剪去头部的须和爪。
4.清水加盐,料酒,葱,姜烧开。
5.倒入处理好的基围虾盖上锅盖。
6.大火烧两三分钟,烧至虾成熟即可。
豆豉蒸鳕鱼
材料:鳕鱼、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、红尖椒、醋、蒸鱼豉油
做法:
1.鳕鱼解冻,洗净。
2.用料酒和花椒粉腌制一段时间,然后把腌制出的水扔掉。
3.取少许豆豉,蒜末,红尖椒切小段,加一勺醋一勺豉油调好作为调味料。
4.在鱼上撒些罗勒,然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上,最后撒上些葱花。
5.锅烧热水,水开后把装鱼的盘子放上蒸68分钟,之后关火焖23分钟即可。
干煸四季豆
食材
300克、四季豆、3克、干辣椒、各少许、蒜末、葱白、3克、盐、3克、味精、各适量、生抽、豆瓣酱、料酒、食用油
做法
1、四季豆洗净切段。
2、热锅注油,烧至四成热,倒入四季豆。
3、滑油片刻捞出。
4、锅底留油,倒入蒜末、葱白。
5、再放入洗好的干辣椒爆香。
6、倒入滑油后的四季豆。
7、加盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒。
8、翻炒至入味,
盛出装盘即可。
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