几道美味的家常菜菜,新鲜爽口
几道美味的家常菜菜,新鲜爽口
双菇炒肉片
食材:香菇,杏鲍菇,肉片,姜蒜葱,香菜,油盐,生抽,白糖
做法
1、香菇洗净去蒂对半切开,个大的可以一分为三;
2、杏鲍菇洗净切片备用;
3、锅中烧开水,下一点油和盐,把香菇和杏鲍菇都下水焯熟,然后沥干水份备用;
4、肉片事先用油盐渍一下入味,后热油锅,下肉片和姜蒜一起爆香;
5、肉片七八成熟时即可加入一点生抽调味;
6、再倒入焯好的双菇炒匀,再入少许盐调味,少量白糖提鲜;
7、最后上锅前下葱花或者香菜炒匀即可
家常小炒
食材:猪皮250克尖椒20克豆瓣酱5克葱姜蒜食用油鸡精
做法
1、将猪皮清理干净,放入锅内,加入凉水大火煮
2、开锅后煮5分钟
3、将煮好的猪皮切成条,尖椒切丝备用
4、锅内油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入葱、姜炒出香味,加入猪皮
5、待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜
6、炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅
干锅肥肠
材料:肥肠1000克,洋葱1根,红辣椒,生菜,洋葱,生姜,大蒜,香菜,豆豉,盐,酱油,料酒,辣椒,桂皮,香叶
做法:
1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液。
2、高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟。
3、捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。
4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。
5、锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。
6、将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃。
青椒爆炒鱿鱼
食材:鲜鱿鱼500g
调料:干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法:
1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼从一角开始斜刀切,不要切段,整片切完换另一角,然后切片。
3、姜葱尖椒切好备用
4、锅里加水烧开,倒入少许料酒将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。
5、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
6、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。
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